顺德人

* 开胃 · 凉菜头台

**秘制手撕鸡**︱鸡肉鲜嫩入味，辣中带香，越吃越有瘾！
**凉拌青瓜**︱脆爽清新，蒜香四溢，超解腻首选！
**凉拌海蜇**︱Q弹鲜香，酸辣开胃，每一口都是清爽暴击！
**凉拌野生云耳**︱天然云耳吸饱酱汁，爽脆又爽口，营养满分。
**凉拌三拼**︱手撕鸡＋青瓜＋海蜇，一盘三种味，层层惊喜。
**红烧乳鸽（一只）**︱色泽诱人、皮酥肉嫩，酱香浓郁，一只根本不够吃！

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顺德风味 · 招牌煲菜

**顺德大盘鱼**︱鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，大份量超满足，配饭吃刚刚好！
**顺德焖鱼**︱慢火焖出原汁原味，鲜香醇厚，越煮越香。
**顺德鸡煲蟹**︱一锅鲜香，一口浓郁！鸡香蟹鲜，吃得根本停不下来。

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滋补 · 私房靓汤（需预订部分）

**水鸭猪肚汤（需预订）**︱老火炖足数小时，汤浓料足，滋养身心。
**乳鸽猪肚汤**︱鸽香浓郁，温补养胃，适合一年四季喝。
**药膳乳鸽汤**︱精选草药与乳鸽慢炖，滋补不上火，温润刚刚好。
**猪肚鸡汤**︱经典组合，汤鲜味浓，喝一口就暖到心坎里。

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清润 · 健康靓汤

**顺德拆鱼羹**︱顺德老味道代表作，鱼肉软嫩，羹滑爽口，回味悠长。
**萝卜丝浸鱼滑**︱清甜萝卜+弹嫩鱼滑，低脂营养，好喝又不腻。
**凉瓜青浸滑牛/鱼滑**︱轻苦回甘，清热解毒，搭配嫩滑肉质超对味。
**芫茜豆腐鱼滑**︱豆腐嫩滑，芫茜清香，口感温和，滋味十足！

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热辣鲜香 · 四季煲煲香

**久仔鸭（水鸭）**︱炖到骨酥肉烂，滋味浓厚，老少皆宜。
**粟子焖鸡**︱粟子香甜，鸡肉软嫩，一锅尽享秋日风味。
**羊肉煲**︱温补不上火，汤浓肉香，是冬日的最佳温暖。
**牛腩煲**︱牛腩软烂入味，酱汁浓郁，是饭扫光的秘密武器！
**咸鱼鸡粒茄子煲**︱香咸入味，茄子绵软吸汁，下饭力超强！
**麻婆豆腐**︱麻辣带劲，豆腐入口即化，是经典川味代表。
**虎皮尖椒焖猪肉**︱椒香微辣，猪肉鲜香浓郁，越嚼越香。
**豉汁虎皮尖椒**︱豆豉与椒香完美结合，素食也精彩！

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厨师推荐 · 招牌必点

**君安鱼饼**︱地道顺德风味，鱼香扑鼻，外脆内嫩，超有弹性。
**煎酿三宝**︱辣椒、茄子、豆腐酿入鲜香肉馅，层次丰富，咸香诱人。
**酿莲藕**︱莲藕夹肉，香煎上色，外焦里嫩，酱汁浓郁超满足。
**酿鲮鱼**︱传统手工，酿出家乡味，一鱼双吃，香气扑鼻。
**大良酿豆腐**︱软嫩豆腐吸满酱汁，是顺德人记忆里的老味道。
**生菜/菜心炒鱼球**︱清爽蔬菜配上鲜香鱼球，营养又不腻。
**顺德小炒皇**︱鱿鱼、肉丝、菜脯爆香，快火爆炒，香气直冲鼻尖！
**XO酱炒鱼扣**︱XO酱浓郁提鲜，鱼扣滑嫩，咸香有嚼劲。
**蚬肉炒韭菜**︱鲜嫩蚬肉与韭菜的完美结合，鲜上加鲜。
**角椒炒肚丝**︱微辣脆爽，香气浓郁，是下饭首选！
**椒盐虾**︱香酥可口，椒盐提味，连壳都想嚼碎吃光！
**核桃虾球**︱核桃香脆，虾球鲜嫩，营养与美味双赢！
**豉汁炒花蚬**︱花蚬入味，豆豉提香，每一口都鲜掉眉毛。
**避风塘炒花蚬**︱金蒜香爆，酥香十足，热辣风味不容错过！
**时菜炒士的球**︱搭配时令蔬菜，清新不腻，健康有料。
**酸菜子姜牛**︱酸辣开胃，子姜增香，牛肉嫩滑超下饭。
**凉瓜牛**︱凉瓜清热，牛肉软嫩，苦中带鲜，回味无穷。
**油菜炒牛肉**︱牛肉滑嫩，油菜清香，经典搭配，健康又美味。
**烧汁牛丁**︱特调烧汁香气逼人，牛丁软嫩弹牙，香入心头。
**凤城干煎鸡**︱表皮焦香酥脆，鸡肉嫩滑多汁，煎得刚刚好。
**烧汁大肠**︱香浓烧汁裹满肥美大肠，一口一爆汁，满足！
**五味鸭（半只/一只）**︱五种味道酱香融合，鸭皮酥脆，肉质入味，分享刚刚好。
**煎焗排骨**︱外焦里嫩，香味浓郁，酱香迷人，是肉食爱好者的必点之选！

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健康清新 · 精选素菜

**鲜炒杂菌**︱多种菌菇搭配，鲜美爽口，轻盈又健康！
**荷塘月色**︱莲藕、木耳、胡萝卜齐上阵，色香味俱全！
**生炒生茶**︱清炒茶菜原汁原味，清爽不油腻。
**生炒菜心**︱爽口清脆，保留菜心自然鲜香，绿色好选择！

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甜品饮品 · 收尾好味道

**大良双皮奶**︱顺德代表甜品，奶香浓郁，入口即化，甜而不腻！
**汽水各式**︱清爽气泡，畅快解腻，饭后来一瓶刚刚好。
**王老吉**︱顺火降燥，搭配香辣菜肴更对味！

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共享锅物 · 聚餐必备

**大盘鱼锅（配虾、蟹、蚬）**︱豪华海鲜一锅端！热辣鲜香，超适合三五好友围炉夜谈。
**顺德焖鱼锅**︱焖出精华，鱼香四溢，是顺德人心头好。
**药膳乳鸽锅**︱汤汁滋补不上火，鸽肉鲜嫩，养身又好吃！
**酿鲮鱼锅**︱传统风味酿鲮鱼上桌，鲜香满屋！
**红烧乳鸽（每只）**︱慢火烧制，外皮酥香，内里鲜嫩，滋味浓郁！