阿凡堤

阿凡提，是法拉盛一家以全羊为主的新疆菜馆。喜欢吃羊肉或羊杂的人，一定会喜欢上阿凡提。阿凡提和羊肉有关的特色菜就有几十道，从羊排到羊肉，从羊腰到羊宝，从羊眼到羊舌，应有尽有，而烹饪方法有宫爆，水煮，酱，红烧，手抓，烤等等。幸亏我的母语是中文，否则阿凡提洋洋洒洒的几页菜单一定会看得我头晕眼花。

阿凡提最值得一尝的就是手抓羊排。手抓羊排的烹饪方法并不复杂，但是对羊肉的质量要求很高。新鲜的羊肉按腿，肋骨，胸等部位分块，切成大块后下锅，煮到半熟，将上面的血沫全部去掉，然后把羊肉拿出来，以洋葱，辣椒，盐等等调味，再放入蒸笼，蒸到羊肉酥烂，装盘就可以了。手抓羊排里面没有酱油也没有羊肉的常见搭档，孜然，没有经过剧烈的烧烤炸等烹饪方式，保留了羊肉纯正的味道。正宗吃法是用手抓。这种吃法天然，独特，古朴，把人最原始的欲念释放出来，让你的牙齿充分体验咀嚼羊肉的快感，满口充盈着羊肉的肥美和鲜香。

新疆烤羊肉串风靡全中国，也是阿凡提不得不尝的小吃之一。先把羊肉肥瘦相间地穿在细细的铁签上，把串好的羊肉均匀地铺在专门的烤肉炉上，每串之间都保持一定的距离。烧烤师傅左手不停地在煤火上翻烤羊肉串，右手不时地往上面撒上盐，辣椒粉，孜然粉。烤好的羊肉串外表金黄油亮，吱吱作响。肥瘦相间的羊肉不干不腻，鲜香可口。除了烤肉串，阿凡提还有烤羊腰串，羊宝串，和烤羊排。
吃过羊肉之后，再喝一碗肥美清亮的家常手抓羊肉汤，达到原汤化原食的效果。

7 DAYS(11AM-1PM)