由法国轮胎公司运营的国际餐饮评级机构米其林指南，于4月15日（周三）公布了最新一批入选纽约市餐厅目录的名单。本次共有九家米其林推荐餐厅入选，具备获得必比登推介或星级荣誉的潜力，加入去年秋天公布的首批名单。值得注意的是，本轮布鲁克林的入选餐厅数量超过了曼哈顿，多个社区型餐厅获得早期认可。

（图源：eater报道截图）

米其林将在秋季举办颁奖典礼，目前尚未公布具体时间和地点，届时纽约的餐厅及其粉丝将得知哪些餐厅获得星级和Bib Gourmand推荐。典礼节奏紧凑，将同时公布包括多个东北城市及芝加哥的餐厅获奖名单。

布鲁克林获奖餐厅

Entre Nous
地址：39 Clifton Place，临Grand Avenue，Clinton Hill
米其林指南入选这家拥有55个座位的酒吧，供应少干预的葡萄酒，其“法式风格的小份菜肴经过用心且克制的烹饪”：鸡肝慕斯搭配小酸黄瓜、松脆的蘑菇可乐饼配松露蛋黄酱，以及一份鲜亮的Jonah蟹沙拉，展现海鲜的主角地位。Entre Nous于2024年开业，是Fort Greene区Fradei餐厅的姊妹店，由夫妇组合Allie Prater-Besset和Clement Besset经营。

Los Burritos Juárez
地址：354 Myrtle Avenue，临Adelphi Street，Fort Greene
Los Burritos Juárez因为Alan Delgado简单而美味的慢炖炖菜而迅速成为人气餐厅，这些炖菜包裹于面粉玉米饼中，风格源自El Paso和Ciudad Juárez。米其林点评其“口味极具慰藉感，体现了纽约少见的区域性墨西哥卷饼传统”。

Bong
地址：724 Sterling Place，临Bedford Avenue，Crown Heights
米其林称赞这家由Chakriya Un和Alexander Chaparro经营的新柬埔寨餐厅是早期成为社区标志性餐厅的代表，推荐其脆炸整鱼配青芒果酱，以及“令人印象深刻的plea satch ko——一款柬埔寨牛肉沙拉，牛肉切得极薄，在芳香辛辣的酱汁中入口即化”。

Vato
地址：226 Seventh Avenue，临Third Street，Park Slope
米其林认可了主厨团队将其位于曼哈顿Corima餐厅（及新开业的Bar Chucho）优秀的玉米饼带到布鲁克林Vato，推荐食客尝试“早餐风格的burnt ends卷饼，内含嫩滑拔丝肉、炒蛋和切达干酪”或“搭配炖猪肩肉、绿色辣酱和切块土豆的Verde卷饼”。

I Cavallini
地址：284 Grand Street，临Roebling Street，Williamsburg
作为Four Horsemen的姊妹店，这家开业不久的意大利餐厅以主厨Nick Curtola的“Nervetti和洋葱沙拉”著称，炖牛腱切成薄片，搭配脆爽酸味洋葱，是一道彰显厨房对深度与简约驾驭能力的引人注目菜品。米其林还推荐其“手工意面和乡村风主菜，烹饪平衡而有把控”。

曼哈顿获奖餐厅

Le Chêne
地址：76 Carmine Street，临Varick Street，West Village
Alexia与Ronan Duchêne经营的餐厅以“丰富浓郁的烹饪彰显过去法国美食的卓越，鹅肝酱和黄酒酱调制得精妙和用心”赢得米其林关注。餐厅设有适合散客的吧台，是葡萄酒爱好者的目的地。

Hwaro
地址：776 Eighth Avenue，临West 48th Street，中城
厨师Sungchul Shim在牛排馆Gui内部设有22座的精致吧台，凭借其野心勃勃的烹饪获得应有认可，他将韩式风味与法国烹饪技法融合，打造了令人惊艳的品尝菜单。

Elcielo
纽约Virgin Hotels，1227 Broadway，临West 30th Street，Nomad
主厨Juan Manuel Barrientos经营的这家餐厅在迈阿密和纽约都有分店，以其兼具哥伦比亚风味的品尝菜单闻名，包括“生命之树”面包、巧克力体验和华丽的咖啡仪式，以及腌制盐曲鸭配蜂蜜百香果蛋黄酱的特色菜。

Cove
地址：285 West Houston Street，临Hudson Street，Hudson Square
米其林特别提及主厨Flynn McGarry迄今最具野心的项目，开放式厨房“不断运转”，推出根植加州风味且紧跟季节的菜肴，许多食材直接来自团队位于长岛的农场。

（编译：Chris）


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