小时候，每次爸爸出差北京都会去全聚德的前门老店给我带一只肥美的北京烤鸭。烤鸭到家后，我们会叫上所有的亲戚朋友一起分享，就因为这来之不易的北京烤鸭，哥哥还练就了一手片鸭皮的好手艺。全家人围桌吃烤鸭就是童年最温暖的记忆。

长大后，我有机会去北京，也常常跑到全聚德前门老店排队等烤鸭。来到纽约后，肥而不腻丶皮酥肉嫩的京师美馔北京烤鸭常常让我思念得口水滴答。

正宗的北京烤鸭是采用的优质北京鸭，用果木明火挂炉烤制而成。在纽约，能找到地道的北京烤鸭实在太难得了。


枫林阁 Peking Duck House

地址: 28 Mott Street New York, NY 10013

电话: (212) 227-1810

位于曼哈顿华埠的枫林阁北京烤鸭最接近我当初尝试的全聚德烤鸭味道。虽然鸭子有所不同，烤制方式有所改良，但那味道还是足以让我久恋烤鸭的胃大大的满足了一番。这家烤鸭店可是接待了不少政要名人，现在炙手可热的当红导演李安也曾到访此店。

桔色的布质招牌上画着一只可爱的肥鸭带着高高的厨师帽，滑稽可爱的模样让客人不由得想一探究竟。进入店中，竟有近8成的美国客人，这在纽约的华人餐厅中是非常少见。

如同在北京全聚德店中一样，厨师会亲自为每桌的客人展现片皮鸭的技艺，不少食客拍照纪念，甚至拍手叫绝。也许，在这里，美国食客就将北京烤鸭与中国博大精深的饮食文化划上了等号，不用坐上飞机，就能体会一把地道的中国味。


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将荷叶圆饼包上片好的鸭肉，黄瓜脆条丶大葱丶甜面酱一起卷好，大口咬下，薄脆的鸭皮油香酥口，鸭肉鲜嫩多汁，加上黄瓜条，大葱不仅解油腻，还特别爽口。


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