火龙果7种绝佳吃法

　　火龙果是仙人掌科植物，原产地在中美洲，它集“水果”丶“花卉”丶“蔬菜”丶“保健”丶“医药”为一体，称之为无价之宝。在拉丁美洲传统的祭典上，火龙果是必备的一种“神圣之果”。火龙果的营养
　　每100克火龙果果肉中，含水分83.75克丶灰分0.34克丶粗脂肪0.17克丶粗蛋白0.62克丶粗纤维1.21克丶碳水化合物13.91克丶热量59.65千卡丶膳食纤维1.62克丶维生素C5.22克丶果糖2.83克丶葡萄糖7.83克丶钙6.3-8.8毫克丶磷30.2-36.1毫克丶铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)丶水溶性膳食蛋白丶植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质丶膳食纤维丶维生素B2丶维生素B3丶维生素C丶铁丶磷丶镁丶钾等。
　　火龙果的食疗作用
　　1丶火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化丶抗自由基丶抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
　　2丶火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
　　3丶火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
　　4丶火龙果是一种低能量丶高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥丶降低胆固醇丶润肠丶预防大肠癌等功效。
　　5丶火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。
　　6丶火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
　　7丶火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长丶病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
　　火龙果番薯香奶饮
　　材料：火龙果100克，番薯100克，牛奶250毫升。
　　做法：番薯切成小方块，隔水蒸熟；火龙果切成与番薯同等大小的方块，与蒸熟了的番薯一起装碗，淋上牛奶即可(喜欢甜食者，可用甜牛奶)。若配上一份荷包蛋和适量点心，即成一顿美味营养的早餐。
　　功效：常吃可以提高免疫力，预防便秘和肠癌。
　　火龙果西米露
　　材料：火龙果1个，西米一把，冰糖丶枸杞适量。
　　做法：
　　1丶煮西米：需要经过两次冷热交替，先煮至中间有白点，呈半透明状，捞起过一次冷水；再入沸水中煮至透明后，捞起过第二次冷水，才能让西米成为晶莹剔透丶口感爽滑的西米露。
　　2丶火龙果对半切开，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后将挖出来的果肉粒放回果皮中，加入西米丶冰糖即可。
　　功效：夏日常吃可以健脾养胃。
　　火龙果银耳雪梨
　　材料：火龙果一个，银耳30克，木耳30克，雪梨一个，青豆15克，枸杞15克，冰糖适量。
　　做法：
　　1丶银耳丶木耳用开水泡开丶摘洗干净，火龙果取果肉，果壳待用，火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
　　2丶将切好的火龙果丶雪梨块同银耳丶木耳丶冰糖一起加满水用文火熬制一小时；将青豆和枸杞煮熟。
　　3丶将炖好的汤盛入火龙果壳中，撒上青豆丶枸杞即可。
　　功效：清热丶化痰丶润肺，可助吸烟丶饮酒者排出毒素。
　　红火龙果健体酒
　　材料：火龙果600克，冰糖250克，江米酒600克。
　　做法：
　　1丶火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块；
　　2丶以一层火龙果片丶一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
　　3丶再倒入酒，然后封紧瓶口；
　　4丶 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
　　功效：增强心脏血管机能，强身健体。
　　注意事项：
　　1丶红肉与白肉火龙果的营养价值相当，任一种都可酿制，只是红肉品种酿制的酒色较美观；
　　2丶由于火龙果本身果香味比较不足，所以酒的味道会比较重，建议稀释后加些果汁饮用。

　　百香火龙果酱
　　材料：百香果300克，火龙果300克，甜菊土三七2克，麦芽糖300克，冰糖50克。
　　做法：
　　1丶百香果洗净沥干水分，切开，取300克果肉汁；
　　2丶火龙果果肉切成细丁，备用；
　　3丶加入百香果肉汁丶火龙果丁用小火续煮；
　　4丶熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
　　5丶用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
　　功效：香甜可口，作为营养健康果酱食用。
　　火龙果炒虾仁
　　材料：火龙果1个，鲜虾仁200克，鸡蛋清一个，芹菜2根，淀粉丶色拉油丶盐适量。
　　做法：
　　1丶鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水份去掉。
　　2丶盐腌一会，沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。
　　3丶芹菜洗净切段，火龙果去皮，葱洗净切段。
　　4丶油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。
　　5丶放油，细芹菜梗丶火龙果丶葱花，炒两下放入虾，翻炒出锅。
　　功效：补肾健脾。


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