餐厅成本涨不停，除了涨价，你还有更好的办法

快餐价格目前仍处于上涨的趋势中，
连锁餐厅无一不面临着经营成本上涨的问题
—— 由于俄乌冲突引发的谷物进口问题，
导致面包成本上涨；
乳制品和肉类产品的成本也在持续上涨。

为了应对成本上涨，不少餐厅采取了很直接的涨价措施：
比如Shake Shack将在2022年第四季度中期将价格提高5%-7%；
汉堡王将Whopper从其超值菜单中撤出，
并将10块鸡块减少到8块；
Chipotle被预计将为每道主菜提价50美分至1.10美元等。
对于有一阵子没有去过麦当劳的人，
再去的时候会发现，
很多一美元商品已经没了。
并且公司对整个超值菜单进行了调整，
其中就包括14年来首次提价的芝士汉堡。

但是其他一些餐饮品牌采取了更积极的做法，
这意味着以后人们还是可以吃到特价的连锁餐厅食品：
Taco Bell正在发行一款$2的玉米薯片，
但是目前限供于俄亥俄州的哥伦布市；

另外Taco Bell还在测试一款由鸡肉、墨西哥辣椒酱、条状玉米饼、洋葱、
以及三种奶酪混合制成的“墨西哥辣椒奶酪鸡肉饼”，
食客还可以选择是否在上面撒上墨西哥胡椒。
售价为$3.99。

Taco Bell

不过唯一的问题是，
你只能在北卡罗来纳州的夏洛特买到，
这是目前唯一的测试市场。

另外据Nation’s Restaurant News的报道，
Chick-fil-A正在测试一款烤蛋饼(baked egg bites)，
Buffalo Wild Wings推出了无骨鸡翅披萨饼；
Outback Steakhouse推出了纳什维尔辣翅等。

Buffalo Wild Wings

中餐经营者们不妨借鉴一下这一主流连锁品牌应对价格上涨的方式。
新品的推出，
除了吸引食客眼球，
它的其他作用也很明显
——解决原材过剩、唤醒食客消费欲望。

解决原材过剩自不必说，
各店可以根据自身品类和经营状况进行创新。
而唤醒食客消费欲望更是无比重要。
食客对品牌的粘性时期不会很久，
在一段时间里食客在一家店的消费频次越多，
后期会越不想持续消费，
开始“脱粘”，并转向竞品。

何以解腻？唯有新品。

新品推出加上有效的宣传，
可以唤醒食客的消费欲，
提高食客的忠诚度。
尤其对于中国市场，
新品一直是肯德基麦当劳竞争的重点领域，
并且迭代速度非常快。

有需要宣传方面帮助的MenuSifu客户欢迎联系您专属的运营小助手，
为您免费量身定制精美的宣传海报和营销策略。
Reference,
www.consumeraffairs.com