美食通告 寻觅纽约标志性的地方美食（二）

2丶纽约芝士蛋糕
虽然芝士蛋糕并不是纽约独有的，但纽约的芝士蛋糕可谓自成一派。其奶香浓郁度丶黏稠度丶扎实感都让其他地方的芝士蛋糕相形见绌。纽约芝士蛋糕用了大分量的Cream Cheese，使其口感润滑无比，让人回味无穷。

相对于其他Cheesecake比较厚重的饼干底层，纽约的芝士蛋糕却毫不计较“重口味”，完全以卡路里较高的纯奶酪取胜。将香滑绵软的芝士蛋糕送入嘴中，即刻融化于温润的舌尖，醇浓四溢的奶香在口腔中迂回悠转，久久不绝。纽约芝士蛋糕太容易让人沉醉，深陷于“罪恶的美味”中，无法自拔。

纽约最有名的芝士蛋糕要数Junior’s. 1950年，在纽约布鲁克林建立了第一家芝士蛋糕店，历经半个多世纪，盛名不衰，现在已经成为了纽约芝士蛋糕的标志性品牌。来到纽约的人们，一定会去品尝这家芝士蛋糕，个人觉得原味芝士蛋糕最为香醇。

除了老牌的Junior’s 外，纽约还有Eileen’s Special Cheesecake丶Two Little Red Hens丶Veniero’s芝士蛋糕等。
推荐：Junior's
布鲁克林店
地址：386 Flatbush Ave& DeKalb Ave
电话：718-852-5257
中央车站店
Main Concourse 近Track 36
电话：212-983-9800
时代广场店
West 45th Str (Btw Broadway & 8th Ave)
电话：212-302-2000


3丶龙虾纽堡（Lobster Newberg）
时常有人问我，美国人是怎么做龙虾的？最常见的做法就是将龙虾煮而食之，伴以黄油。但在纽约，有一种特别制作龙虾的方式叫Lobster Newberg。
Newberg是一种特殊的汤汁，用黄油丶奶油丶雪梨酒（Sherry）丶加上白兰地丶辣椒粉调制而成，味道馥郁香浓，用这种酱料调制的龙虾，鲜甜味美。海鲜与美酒完美的融合在一起，配上好吃的法式酥皮面包或吐司，味觉飨宴的极致也不过如此吧。

这种Lobster Newberg吃法最早是由船长Ben Wenberg发明的。在1876年，他将这种用酒烹调酱汁烩制龙虾的方法告诉了纽约Delmonico’s餐厅老板，至此以后，这道Lobster Newberg就成为了Delmonico’s的招牌菜。

推荐： Delmonico's
地点：56 Beaver St. (S. William St.)Manhattan, NY 10004
电话：212-509-1144


4丶 Eggs Benedict 班尼迪克蛋
Eggs Benedict是美式经典早餐之一，与华夫饼丶蛋饼等齐名。它是纽约最具代表性的早点之一。以英式松饼（English Muffin）做底，上面平铺着类似温泉蛋似的煮蛋，加拿大培根肉Bacon，（有时会放上熏三文鱼肉），再加上美味的蛋黄酱（hollandaise sauce），用餐刀轻轻划开娇嫩的蛋白，暖暖的蛋液就会顺势留下来，透过培根的焦香与浓郁的蛋黄酱汇合，一起浸湿外酥里软的松饼。一份温情十足而又口感丰富的纽约式早餐开启了一整天的美好心情。
享受早午餐是纽约人的最爱。洒满阳光的早餐，坐在小咖啡馆或法式餐厅前喝上一杯浓郁的拿铁，再来上一份Eggs Benedict，欣赏纽约街头的风景，惬意原来就是这么简单。
推荐：Tartine
地点：253 West 11th Street, 212-229-2611
Balthazar Restaurant & Bakery
地点：80 Spring Street; Soho.

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