食品行业另辟蹊径，加拿大中药狗粮即将出现

食品行业另辟蹊径，
加拿大中药狗粮即将出现
加拿大宠物食品公司Charmy Pet于6月28日宣布
为一款中药狗粮在Kickstarter发起众筹，
订单将于2022年9月开始发货。
该公司认为狗粮结合传统中药健康益处多多，
宠物吃了这种狗粮，
无需依赖人工补充剂和维生素。
据该公司称，这些草药 “将达到并超过AAFCO（美国饲料管理协会）准则”。

近年来，消费者对纯天然狗粮需求增加，
于是Charmy在其配方中加入中药。
查米公司称他们新“中西合璧”的冻干生鲜宠物食品配方中
有黄芪、生姜、海藻、人参和枸杞，
是北美市场上首批加入此类草药的宠物食品之一。
该公司已与圭尔夫大学（University of Guelph）
和宠物营养师凯特-肖维勒（Kate Shoveller）博士合作，
研发中草药配方狗粮。
狗粮有两个选择，
牛肉 鸭肉，或鲑鱼 鸭肉；
都是85%蛋白质，加上15%有机水果、蔬菜和草药。
研究结束后Charmy Pet公司及其合作伙伴将公布研究结果，
详细说明中草药对宠物健康的代谢作用。
圭尔夫大学肖维勒实验室的博士生Julia Pezzali说：
“我认为在狗粮中使用一些传统的中草药，
如人参和黄芪，
可以提高宠物健康，
未来有很大前景，
对狗狗身体的营养研究是Charmy Pet关键成功的下一步。”

公司的联合创始人扎克-盛（Zach Sheng）说：
“从我年轻时起，
就有机会通过整体草药体验到传统中医的治疗效果，
如果人类可以从这些草药中受益，
为什么不与我们的宠物分享？
引入这样一个新概念是具有挑战性的，
我们需要北美宠物社区的支持。”

亚洲融合菜系成校园热点，
增加食物多样性十分必要
刘立军(Lijun Liu音译) 在加州大学圣地亚哥分校(UCSD)兼职攻读MBA时，
刘注意到校园美食缺乏多样性：
虽然校园里有15家餐厅，
但几乎没有正宗亚洲菜，
刘说:
“UCSD只有美式中餐，我想填补这一空白，
把正宗中餐带到校园，成为亚洲文化一部分。”


于是，刘和商业伙伴厨师Tony Wu策划了Fan-Fan，
春天在校园北Torrey Pines生活和学习区开起了这家餐厅，
Fan Fan餐厅价格合理，
有湘菜和融合菜，
马上成为亚裔学生的第二个家。
这里可以吃到麻辣豆腐、香煎黑椒肉和招牌龙虾尾，
这不是刘和吴的第一个合作餐厅；
斯克里普斯牧场的 “湖南之味 “(Taste of Hunan in Mira Mesa)也以湘菜为特色，
而波威“疯狂烤鸭”(Crazy Duck in Powa）提供各种烤鸭。
刘说：
“我很高兴能为这个社区服务。
加州大学圣地亚哥分校对我来说意义重大，
我的妻子和我都是校友，我们住在附近。
从开始到结束，看到学生在我们的便条墙上留言，真的意义非凡；
我们计划赞助学生团体回馈校园。”


多元民族饮食现在是美国的热点，
UCSD校园附近还有相似的趋势，
比如昭和拉面Shōwa Ramen、
The Taco Stand（在圣地亚哥地区有多家分店）
和Himitsu（开在La Jolla）。
昭和拉面融合了传统和现代的餐饮体验，
在开胃菜和建筑中贯彻了这种文化体验；
Shōwa Ramen的名字灵感来自于日本的正和时期（1920年代-1980年代），
反映激烈的现代化和传统历史的交织；
这种新与旧、传统与创新的平衡，
味道正宗面条光滑还提供经典菜肴，
比如烧酒、豚骨和辣味噌拉面。
大三学生Eleanor Terner说：
“我真的很喜欢在入口处自助点餐和工作人员，
大家非常友好，
餐厅布局有一种正宗的日本拉面馆的氛围，
从校园的其他餐饮区中脱颖而出。”


还有一家印度街头美食Curry Up Now，
已经在校园里掀起了流行风暴。
Curry Up Now起源于海湾地区，
2009年以一辆餐车开始。
该公司有七个实体店和三辆餐车，业务不断增长，
通过提供像萨莫萨(Samosa)、
Vada Pav（一种土豆泥，在面包中加入酸辣酱和胡椒）
和克什米尔羊肉卷饼
Curry Up Now给熟悉的印度菜做了一些创新改良。
创始人阿卡什-卡普尔（Akash Kapoor）说：
“我们以卷饼、玉米饼、墨西哥玉米饼和比萨饼等非印度形式提供正宗的印度食品。”
在内心深处，我们仍然是一个餐车品牌，在我们DNA里！”