曼哈顿西村的日式烤猪脚料理

来到曼哈顿西村的 Hakata TonTon，CiCi我知道自己即将准备品尝到日本福冈的道地美食。

来到这间看起来很有日本味道的小餐馆，第一眼给我的感觉是温馨，而且很有朝气，
实际上这是一家人气排队店，尤其受到年轻人的欢迎！

不过制作人只告诉我要去吃日本料理，却没有告诉我具体是吃什么

但是，我好像已经看到了一些蛛丝马迹，嗯～应该跟这个有关系！

不是CiCi我有眼不识泰山，可是美国人其实是不吃猪脚的，可是在纽约餐厅里卖猪脚这就稀奇罗

在我旁边的主厨Koji,他是这家餐厅的主厨特色菜就是猪脚

Koji：首先，先用水清洗乾净 这种地方（猪趾之间）会有一些毛或是一些粗皮 这个时候我们会用火来烧
清理不乾净的地方用火把它烧掉 之后再用水清洗
这些猪脚被彻底的清理过了，你完全可以安心食用，一点也不用担心！

接下来清理得乾乾净净的猪脚，就要放到大锅热水里面煮差不多六个小时。
这过程中，主厨会不时把表面一层油花捞出，然后再放进蒜头萝卜葱等蔬菜！

大火煮完六小时的猪脚，切成小块，撒上辣椒粉，然后再送进烤箱，足足烤十分钟。
十分钟以后，猪脚取出，淋一些酱油，放上葱花，猪脚料理大功告成！

现在坐在我旁边的就是Yuriko 她是这个餐厅的总监 她在日本也是一个着名的演员
然后也是一个舞蹈家 现在她要跟我解释每道菜是怎么吃的

这是我们的招牌菜之一 烤猪脚 Trotters 就是猪脚 配上柑橘酱油和葱花 真的太好吃了!
能称得上是招牌菜 确实不简单 一口咬下去最先是焦脆的外皮
接下来又是绵密的口感 软软嫩嫩的 这个口感呢 真的是很特别

来尝尝看这个火锅吧! 火锅里面的配料很丰富

像是有猪蹄 豆腐 韭菜 饺子 五花肉 新鲜蔬菜等等 可以说是一锅满满的 胶原蛋白健康高汤

好吃的东西不只是这些 像是烤鳕鱼

辣味明太子 这些在福冈的名产 也都是这家店经常被点到的菜色

是什么东西 让我们的气质美女Yuriko 开心地尖叫起来呢
原来是来自福冈出产的 草莓所做的冰淇淋啦
口感好细致滑顺喔 非常非常细致的口感


店家资讯:
Hakata Tonton
61 Grove St New York, NY 10014
(212) 242-3699

资料来源:美食天堂