小评大董纽约倒闭

大董倒闭了。

仅仅是两年之前，作为中国高档餐饮的传奇品牌，大董大驾光临纽约时，没有人会想到这一幕竟然会发生。

2017年12月8日，大董纽约开业。

以230万美金一年的租金，豪迈拿下曼哈顿中城黄金地段Bryant Park的两层店面。一万三千平方英呎的广阔空间，装修得大气磅礴，豪华考究。



正式开放网络订位不到2个小时，就收到整整2500个预约订位。诺大一个店面，竟然座位一直被预订到了来年2月。

用烈火烹油，鲜花着锦之盛，来形容大董纽约两年前的景象，不会有任何异议。

但仅仅是两年之后，打开纽约地图搜索大董，是：

永久停业

打开大董纽约的官网订座，酒吧、餐厅、花园均已关闭

根据纽约南区联邦破产法院提交的破产案，下周五（1月17日）下午1点，大董的财产就在餐厅里被拍卖，包括餐厅家具、各种装置，厨房设备，拍卖网页列的拍卖品照片里，甚至还有拖把桶。

破产拍卖也还是同样的地址：

3 Bryant Park （120 West 42 Street), New York, NY 10036.

物是人非。

发生了什么？

恶评

一家中国著名的米其林星级高档餐厅进军美国，毫无疑问背负着厚望。但可惜没过多久，恶评连篇累牍地涌来。

鸭肉有一种白粉笔般、奇怪的、无精打彩的质感。
--《纽约杂志》(New York magazine)美食评论家亚当·普拉特(Adam Platt)：


（烤鸭）让我想起小时候吃的那种偏瘦、发白、说不上什么味道的超市猪排。慢慢地、渐渐地，虽然在精神上强烈抗拒，但我依然不可避免地想到，我花了98美元，买了一只几乎没有任何味道的鸭子。
而且它很干。
--《纽约时报》(The Times)美食评论家皮特·威尔斯(Pete Wells)

美食界的电视名人安德鲁·齐默尔恩(Andrew Zimmern)转发了普拉特恶评大董的文章，“太对了”，（这里的食物）“非常糟糕”。想吃中餐和烤鸭，纽约有太多更好的选择了。


如果说美食家口味刁钻，不足为评。那么食客们呢？

翻Yelp上的点评，总共20多页的点评，1星和2星的足足占了13页。

那是不是老美不了解我们中餐的妙处？我特地翻看了用中文写的点评。只有11条，但有7条打了1星。





普通食客的点评不像美食评论家那样注重词藻，但食后感却惊人相同，

“失望透顶”，
“我吃的最难吃的鸭子”，
“对不起这只鸭子”
“这辈子吃过最难的鸭子而且还贵”，
“吃到你沉默”，
“烤得无比干”
“烤黑的荷叶饼”
“鸭子肉老硬”
“不新鲜”
“热菜上来是冷的”
“臭抹布口味”，……

价格昂贵必然要求口腹之欲得到更高的满足，如果不仅不能满足，还有如此负面的口感，怨声载道恐怕是一家餐厅--无论有过多么辉煌的成就--不得不吞咽的苦果。

更不必拿中餐来美国水土不服来说事，毕竟纽约已经有很多家做得很成功的中餐馆，既赢得了华人的青睐，也让英文主流媒体不吝赞美之词。

大董，本来是一家在餐碟上做诗的美食名家，来到纽约，本来应该可以把这诗写得更美的。

公平地说，大董纽约还是赢得了一批点赞的粉丝。但40%的好评率实在不足以撑起一家餐厅。也许大董需要更多的时间，但很遗憾，受众从来都可以类比做最残酷最无情最没有耐心的薄情郎。

大董与纽约的短暂结合还是以失败告一段落，失败固然可惜，但大董的确在纽约的美食记忆里留下了惊人的一笔。毕竟如食评家罗伯特• 西泽玛（ Robert Sietsema）所言，大董提供了“在纽约品尝分子美食的最好机会”。

在美国著名的餐馆点评网站上，大董纽约的停业标注居然是暂时的，计划2020年1月31日重新开业。

这也许是好消息，
大董还会再回来。

只要能回来，
失败就还有机会翻转，
酸涩的柠檬
就还有机会榨成
酸甜的柠檬汁。