舌尖上的世界来了 一集干掉一碗饭

镜头中的美食更是色香味俱全，让食客们垂涎膜拜不已。

不过总有人不走寻常路，常年不按理出牌的网飞NetFlix就为大家带来这样一部并不“美”，极度接地气的美食大片——美食不美Ugly Delicious。

片如其名，与其说是美食节目，不如说是“丑食节目”。

人可以很丑很温柔，食物也可以很丑很美味。

这部纪录片的宗旨在于，食物只要好吃就可以。

所以片中介绍的美食都是非常之接地气，绝对没有三六九等之分。

全片共有8集，镜头对准了8类在美国难登大雅之堂，好吃却卖不出价钱的美食。

披萨、塔可、家常菜、小龙虾、烤肉、炸鸡、炒饭、包子饺子……片中出现的食物们，只需要叫个外卖就能吃到，绝对不用仰望！

纪录片中，韩裔美籍厨子张大卫带朋友们踏上令人垂涎三尺的跨美食之旅，从美食出发，讨论了烹饪哲学，文化差异，种族歧视。

讲述食物的前世今生，背后的饮食文化，以及不同菜系之间的融合与碰撞，探寻世界各地真正令大家心满意足的美味佳肴。

在美国这个多元文化交织融合的地方，食物种类自然也是五花八门。

来自世界各地的移民，同样也带来了世界各地的饮食文化。而无法避免的种族歧视，也隐约潜伏于食物的三六九等之中。

总有些食物是“高大上”的，有些食物是“低人一等”的，很多时候吃什么，决定了你是谁。这就好比很多人喝星巴克会自拍，但这种自拍的热情，也许不会发生在路边摊大排档。

人们会给各种食物打上标签：黑人吃炸鸡，中国人吃炒饭，韩国人吃泡菜，印度人闻起来一股咖喱味……这些刻板印象，很多时候就是一种潜在的歧视。

而《美食不美》的主持人美籍韩裔厨师张大卫，披着美食的战旗横空出世。

亚裔身份的他，在其中体会最深。David Chang是一名韩裔美籍厨师，他创办了桃福餐厅，是美国近几年相当火的一位明星厨师，甚至还在哈佛做过烹饪演讲。

他在《美食不美》还探讨了一个根深蒂固的问题，美食的正宗有那么重要吗？什么时候美食也要论出身，这也是一种对食物的偏见。

譬如说拿波里披萨，这一源自意大利的食物。

正宗的拿波里披萨要用意大利小番茄，配意大利的马苏里拉芝士，再配上罗勒叶烹饪，卷边的占比也必须统一。但如果在美国，等意大利小番茄运到，也不新鲜了。

还不如因地制宜，用当地的食材，满足当地人的口味。

在美国可以用本地奶酪，在日本甚至可以用芥末和金枪鱼。

在中国，用水煮鱼做披萨，也未尝不可啊！世界的联系越来紧密，我们没有理由固守原来的套路，而拒绝融合与创造。

“理解一个国家的饮食和文化，就是学习如何放下所有的偏见”这就是《美食不美》想要传达的精神。

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